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  商用厨房设备基本都属于不锈钢材料制造,而不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:

  1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。

  2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。

  3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。

  4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

  5、炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。

  下面我们再来挑一些设备具体如何维护保养来细说下:

  1、烤箱的保养每天除了清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。

  2、炉灶的保养每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

  3、扒炉的保养每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。

  4、油炸炉的保养每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

  5、蒸柜的保养每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

  6、冰柜的保养每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。以上内容由金旺厨具整理提供,希望能帮助到你。

  7、铁板烧每天在使用玩之后,一定要注意把它清洗干净,尤其是钢板的表面上的油渍,饭沫等都要擦拭干净确保钢板的表面的光洁;每次在清理钢板之后,为了不让它被氧化,可以用少量食用油放在钢板的台面上,然后用抹布进行擦拭,确保钢板油亮。

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