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市面上常见的大型洗碗机根据清洁原理主要分为两类,一类是利用超声波的能量使水分子有规律地在餐具表面震荡,起到自动清洁的作用;一类是利用水柱喷淋冲洗餐具上的污渍进行清洁,这两类哪种好,哪一类适合大型餐厅、食堂使用?
大型洗碗机
在购买之前,人们应该充分了解两类洗碗机的工作原理和清洁能力。超声波洗碗机火过很长时间,当人们将使用过的碗筷盘碟统统放进机器以后,放水没过它们,甚至不用加任何清洁剂就可以清洗餐具,不过通常情况清洁剂还是要加的,为的是提高清洁效果,减少油污残留。

这类机器运行中会产生大量超声波,它的能量很强可以穿透接触的所有物质表面,包括不锈钢、陶瓷等的表面,如果是质量较差的餐具还有可能会震碎或者震裂。如果是家用洗碗机,使用超声波式的比较合适,因为它高效。

喷淋洗碗机更像模拟人工洗碗时的状态,有冲洗环节,有洗碗剂加入环节还有清净漂洗环节等。人工洗碗的特点是可以面面俱到,因为人们在洗碗的时候会逐个进行,哪里有没有清洁的部分可以一眼看到。喷淋洗碗机就是这样,用传送带的方式将其逐个带入进去,连续不断地施展清洁能力。

像超声波洗碗机虽然能量足够大,可以穿透所有物质,但当餐具全部进入机器内部时候,所需的超声波能增加,所需水量也增加。喷淋洗碗机的水是循环水,一次洗碗的水不论餐具数量,水量差别不大,这方面它非常省水。
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